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石油，地質勘探的主要對象之一，是一種黏稠的、深褐色液體，被稱為“工業的血液”。主要成分烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物。其顏色，它有甚紅 金黃 墨綠 黑褐紅 至透明。

那么石油的名字是怎么來的呢？

史書中記載沈括隨父親在福建的泉州居住，他聽說當地人用溪水熬制銅，于是去當地村莊查看。原來在當地的一條溪流中，水是青綠色而不透明，還帶有苦味，當地村民稱為“膽水”，膽水是亞硫酸溶液。村民將“膽水”放在鐵鍋中煎熬，生成了“膽凡”，膽凡是亞硫酸銅，亞硫酸銅再在鐵鍋中煎熬，與鐵產生化學反應，分解成銅與鐵。

書中記載的高奴縣脂水，指的是石油。石油產自地下，與石頭、泉水混雜在一起，偶爾會流出地面。被當地百姓收集起來，放進瓦罐中保存。它可以用來點火，但是產生的黑煙特別大，沾到哪全部變成黑色的。沈括發現這些黑煙也可以利用，用掃上它的煙煤來做成墨，沒想到效果比松墨還好，于是開始讓手下大批制造這種墨，并給它起名叫做“延川石液”。

根據現在的史料記載，沈括是個加工石油，并且使用石油的人。關于石油這個名稱的最早記錄，國內和世界上公認的人是沈括，在他的著作《夢溪筆談》中，詳細記載了石油的發現和開采。沈括在他的《夢溪筆談》中，除了記錄發現石油的過程，還寫下了一句預言：“此物后必大行于世，自余始為之。”